閱讀|花林糖

在讀小川系的《山茶花文具店》時,讀到了一種日本零食「花林糖」,名字很美,好奇這是一種什麼樣的糖果,於是放下書本,上網爬文;也向日本通的妹妹詢問,整理出以下資訊。

花林糖是日本傳統零食,以麵粉、酵母、黑糖為主要原料。相傳在日本奈良時代由中國唐朝傳入,是當時日本貴族喜愛的高級零食。類似台灣過年時吃的「寸棗」或是中國的「江米條」,只是日本的花林糖口味較多,顏色也漂亮。

做法是以麵粉(糯米粉)加入水飴、酵母及不同口味的調味,油炸後撒上砂糖完成。在日本,黑糖口味是基本款。

有機會去日本的話,要買來嚐嚐看!


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京都的「あめんぼ堂」花林糖專賣店

https://bit.ly/2EO3kcH